Allergenschulung gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011

Institut: WIFI Tirol
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport
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Kursbeschreibung

Seit 13.12.2014 ist die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 in Kraft.
Die Kennzeichnungspflicht auf Speisekarten, somit die Allergenkennzeichnung bei „Abgabe loser Waren' wird damit verpflichtend. 

Auf Fragen wie:

  • Was kommt auf uns zu?
  • Wie können wir den gesetzlichen Vorschriften gerecht werden?
erhalten Unternehmer/innen, Abteilungsleiter/innen, Köche/Köchinnen und Restaurantmitarbeiter/innen im Praxisseminar klare Aussagen und verbindliche Antworten.

Inhalte:
  • Rechtliche Grundlagen: EU-Verordnung, Nationalstaatliche Verordnung, Leitlinie Allergeninformation, Leitlinie Personalschulung
  • Naturwissenschaftliche Grundlagen: Was sind Allergien? Was sind Unverträglichkeiten? Hauptallergene – Ursache/Wirkung
  • Allergenmanagement: Umsetzung im Gastronomiebetrieb
  • Durchführung der Personalschulung und Erste Hilfe in der Praxis
  • Information in der Praxis: Kennzeichnung der verschiedenen gastronomischen Angebote, Zutatenlisten, Dokumentationslisten und Praxisübungen
Mit der Teilnahme an diesem Seminar erwerben Sie sich den Status „Experte' und verfügen über das entsprechende Fachwissen in Bezug auf Allergenkennzeichnungsverordnung, insbesondere für die Personalschulung im Sinne der Leitlinie (BMG-75210/0017-II/B/13/2014 vom 24.7.2014).
Sie erhalten das nötige Wissen und die Berechtigung, schulungspflichtige Personen intern zu schulen.
Website
https://www.tirol.wifi.at/kurs/85504x-allergenkennzeichnungsverordnung
Beginn
16.12.2026
Ende
16.12.2026
Uhrzeit von
09:00:00
Uhrzeit bis
17:00:00
Dauer
8,00 Einheiten
Ort
WIFI Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck
Weitere Termine Standort Kosten
03.11.2026 - 03.11.2026 (zum Kurs) Josef-Herold-Straße 12
6370 Kitzbühel		 € 245
23.11.2026 - 23.11.2026 (zum Kurs) WIFI Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck		 € 245
12.01.2027 - 12.01.2027 (zum Kurs) Salurner Straße 7
6330 Kufstein		 € 245
09.02.2027 - 09.02.2027 (zum Kurs) Josef-Herold-Straße 12
6370 Kitzbühel		 € 245
23.02.2027 - 23.02.2027 (zum Kurs) Salurner Straße 7
6330 Kufstein		 € 245
27.04.2027 - 27.04.2027 (zum Kurs) WIFI Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck		 € 245
Ort
WIFI Innsbruck
Straße
Egger-Lienz-Straße 116
PLZ
6020
Ort
Innsbruck
Land
Österreich
Bundesland
Tirol
Tel
05 90 90 5 7777
Fax
05 90 90 55 7777
Ziele
Allergenschulung gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011
Kosten
€ 245
Referent
KM Hans Haller
Kursnummer
85504606
Plätze
20,00

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