Professional Modul: Diplom-Patissier

Institut: WIFI Tirol
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport
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Kursbeschreibung

Gelernte Köche mit Praxiserfahrung im Küchenbereich in Gastronomiebetrieben und Konditoren/innen festigen und perfektionieren ihre Kenntnisse der Patisserie.
Im Kurs geht es um grundlegende und zeitgemäße Tellergerichte unterschiedlichster Texturen und Temperaturen sowie Petit Fours fürs Buffet. Ebenso beschäftigt sich der Kurs mit modernen und umsetzbaren Dekorationen für Ihren Betrieb.

Inhalte:

  • Theoretische Einführung
  • Spiel mit Textur und Temperatur am Teller
  • Zeitgemäße Desserts und Tellergerichte
  • Petit Fours
  • Ideen fürs Buffet
  • Dekorationen
  • Teige und Massen
  • Herstellung von Eis, Parfait, Mousse, Gel, verschiedene Texturen
Hinweis: Der Kurs schließt mit einer optionalen Prüfung zum Diplom-Patissier ab.

Diese Ausbildung stellt außerdem im Hinblick auf die Küchenmeister-Prüfung einen wichtigen Schritt dar.
Es ist ein anrechenbares Professional-Modul und verkürzt die geforderte Zugangsvoraussetzung um ein Jahr.
Website
https://www.tirol.wifi.at/kurs/85424x-professional-modul-diplom-patissier
Beginn
30.11.2026
Ende
10.12.2026
Uhrzeit von
08:30:00
Uhrzeit bis
17:30:00
Dauer
45,00 Einheiten
Ort
WIFI Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck
Ort
WIFI Innsbruck
Straße
Egger-Lienz-Straße 116
PLZ
6020
Ort
Innsbruck
Land
Österreich
Bundesland
Tirol
Tel
05 90 90 5 7777
Fax
05 90 90 55 7777
Haller
Ziele
Professional Modul: Diplom-Patissier
Zielgruppe

Ausgelernte Köche, die sich mit Freude am Beruf weiterbilden möchten 

Kosten
€ 920
Referent
KM Philipp Stohner
Kursnummer
85424026
Plätze
10,00

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