Diplomlehrgang F&B-Management

Institut: WIFI Tirol
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport
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Kursbeschreibung

Das Erfolgsgeheimnis gut gehender Gastronomiebetriebe liegt neben feinen Speisen und einer aufmerksamen Gästebetreuung vor allem im wirtschaftlichen Bereich. Genau hier sind gut ausgebildete Food-and-Beverage(F&B)-Fachleute gefragt: Sie leiten ihre Abteilung oder ihren Betrieb mit modernen Managementmethoden, erkennen Innovationspotenziale und wissen, wie sie sowohl den Gewinn als auch die Kundenzufriedenheit steigern können. Im anerkannten Diplomlehrgang F&B-Management eignen Sie sich umfassende Kenntnisse von F&B-Praxis über Betriebswirtschaft bis Mitarbeiterführung an.
Sie sind in der Lage, Gastronomiebetriebe professionell und gewinnbringend zu führen.

Inhalte:

F&B-Controlling und Rechnungswesen
  • Budget
  • Kalkulation
  • Kennzahlen und Preispolitik
  • Wareneinsatz- und Personalkostenkontrolle
  • Steuerrecht
Einkauf – Logistik – Warenwirtschaft F&B-Praxis
  • Arbeitsplätze und -abläufe optimieren
  • Küchentechnik
  • HACCP
  • Trendy kochen: Vegetarier, Veganer, Allergiker etc.
  • Restaurant und Bar
Marketing, Verkauf, Konzept-Design
  • Vision und Leitbild, Positionierung
  • Projektmanagement
  • Verkauf in der Gastronomie
  • Onlinemarketing, Social Media
  • Speisen- und Getränkekartengestaltung
  • Merkmale erfolgreicher Gastronomiekonzepte
Mitarbeitermanagement und rechtliche Grundlagen

Bankett, Catering
Website
https://www.tirol.wifi.at/kurs/85190x-diplomlehrgang-fb-management
Beginn
19.04.2027
Ende
26.05.2027
Uhrzeit von
09:00:00
Uhrzeit bis
17:00:00
Dauer
132,00 Einheiten
Ort
Josef-Herold-Straße 12
6370 Kitzbühel
Weitere Termine Standort Kosten
12.10.2026 - 30.11.2026 (zum Kurs) WIFI Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck		 € 3.390
31.05.2027 - 08.07.2027 (zum Kurs) WIFI Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck		 € 3.390
Straße
Josef-Herold-Straße 12
PLZ
6370
Ort
Kitzbühel
Land
Österreich
Bundesland
Tirol
Tel
05 90 90 5 3220
Ziele
Diplomlehrgang F&B-Management
Zielgruppe

  • (Jung-)Unternehmer, Betriebsübernehmer, Abteilungsleiter und Stellvertreter aus der Hotellerie und Gastronomie
  • Aufstiegswillige Absolventen von Tourismus- und Hotelfachschulen mit einschlägiger Berufspraxis
Kosten
€ 3.390
Referent
Mag. Oliver Schönitzer
Kursnummer
85190406
Plätze
17,00

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