Handwerkliche Wurstherstellung – Praxiskurs für Direktvermarktende

Institut: Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)
Bereich: Landwirtschaft, Ökologie, Ernährung

Kursbeschreibung

Ein umfangreiches Angebot an Wurstprodukten bietet ein attraktives Angebot für Kund:innen und erhöht den Wert der Fleischdirektvermarktung deutlich. In dem praxisorientierten Kurs lernen Sie die Grundlagen der Herstellung von Dauer-, Brüh- und Kochwürsten kennen. Sie erfahren, welche Fleischteile geeignet sind, wie Rezepturen aufgebaut und welche Verarbeitungsschritte für eine erfolgreiche Produktion Voraussetzung sind. , Es werden verschiedene Wurstsorten hergestellt und wichtige Aspekte der Hygiene besprochen. Zusätzlich wird der Lebensmittelcodex sowie die erforderliche Lebensmittelkennzeichnung bei verpackten Produkten angesprochen.
Beginn
01.01.2027
Ende
01.01.2027
Uhrzeit
09:00:00 - 17:00:00
Dauer
8.00 Unterrichtseinheiten
Ort
,
Kontakt
LFI-Kundenservice, Tel. 050/6902-1500
Straße
Auf der Gugl 3
PLZ
4021
Ort
Linz
Land
Österreich
Bundesland
Oberösterreich
Fax
050/69 02-91500
Kosten
€ 260
Förderungen
bzgl. Fördermöglichkeiten nehmen Sie mit uns Kontakt auf
Kursnummer
2522/1
Plätze
8

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