Fleischzerlegung aus bäuerlicher Wildtierhaltung (Farmwild)

Institut: Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)
Bereich: Landwirtschaft, Ökologie, Ernährung

Kursbeschreibung

Bäuerlichen Wildtierhaltungsbetriebe erhalten in diesem Seminar grundlegende Kenntnisse zur fachgerechten Zerlegung von Wildschlachtkörpern sowie ein vertieftes Verständnis für den optimalen Einsatz und die vielseitige Verwendung der einzelnen Fleischteile für die Direktvermarktung. Im Mittelpunkt steht die praxisnahe Vermittlung der Zerlegearbeiten, die saubere Trennung und Portionierung der Fleischteile. Darüber hinaus wird vermittelt, wie die einzelnen Stücke sinnvoll weiterverarbeitet und für den Verkauf oder die eigene Vermarktung vorbereitet werden können. Dabei spielen sowohl Qualitätserhalt als auch Hygiene und sorgfältige Arbeitsweise eine zentrale Rolle.,

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der küchenfertigen Aufbereitung der Fleischteile. Die Teilnehmenden lernen, wie aus den einzelnen Teilstücken verkaufsfertige Produkte entstehen und wie diese ansprechend und qualitätsbewusst präsentiert werden können. Ergänzend werden Grundlagen zur Lagerung, Haltbarkeit und Vermarktung vermittelt.,

Das Seminar verbindet theoretische Grundlagen mit intensiver praktischer Arbeit und bietet eine solide Basis für alle, die ihre Kompetenz in der Wildverarbeitung erweitern und hochwertige Produkte für die Direktvermarktung herstellen möchten.
Beginn
03.10.2026
Ende
03.10.2026
Uhrzeit
09:00:00 - 16:00:00
Dauer
7.00 Unterrichtseinheiten
Ort
4882 Oberwang, Betrieb Kroißl
Kontakt
LFI-Kundenservice, Tel. 050/6902-1500
Straße
Auf der Gugl 3
PLZ
4021
Ort
Linz
Land
Österreich
Bundesland
Oberösterreich
Fax
050/69 02-91500
Kosten
€ 250
Förderungen
bzgl. Fördermöglichkeiten nehmen Sie mit uns Kontakt auf
Kursnummer
2520/2
Plätze
6

Diese Kurse könnten Sie auch interessieren ...

Uber Weiterbildungsvorschläge