Herstellung von Halbfertig- und Fertigprodukte vom Putenfleisch

Institut: Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)
Bereich: Landwirtschaft, Ökologie, Ernährung

Kursbeschreibung

Die Nachfrage nach heimischem Putenfleisch beim Direktvermarktende in der Region ist groß. Neben ganzen Puten oder Fleischteilen sind auch vielfältige Verarbeitungsprodukte bei den Konsumentinnen und Konsumenten sehr gefragt. Eine Erweiterung Ihrer Produktpalette bietet Ihnen die Möglichkeit, Fleischteile optimal zu nutzen und Ihren Kund:innen eine umfangreiche Auswahl anzubieten.

, , Sie erlernen die Herstellung verschiedenster Halbfertig- und Fertigprodukte aus Putenfleisch. Dies ermöglicht Ihnen, Ihre Produktpalette gezielt aufzubauen und zu erweitern. Unsere Expert:innen führen Sie durch die gesamte Prozesskette – von der Auswahl der besten Fleischteile bis hin zur Herstellung köstlicher Produkte.

, , Sie erhalten eine fundierte Einführung in die Grundlagen der Putenverarbeitung und erlernen die Techniken zur Herstellung von Produkten wie Faschierte Laibchen, Cevapcici, Leberknödel, Bratwürste und Leberkäse.

, , Darüber hinaus erhalten Sie umfassende Informationen über die Lebensmittelkennzeichnung bei verpackten Produkten. Sie erfahren, welche rechtlichen Vorgaben Sie beachten müssen, um Ihre Produkte korrekt und transparent zu kennzeichnen.

, Der Kurstermin wird aufgrund der Verfügbarkeit der Putenschlachtkörper erst im Jänner festgelegt und bekannt gegeben.
Beginn
01.01.2027
Ende
01.01.2027
Uhrzeit
09:00:00 - 13:00:00
Dauer
4.00 Unterrichtseinheiten
Ort
4232 Hagenberg, ABZ Hagenberg
Kontakt
LFI-Kundenservice, Tel. 050/6902-1500
Straße
Auf der Gugl 3
PLZ
4021
Ort
Linz
Land
Österreich
Bundesland
Oberösterreich
Fax
050/69 02-91500
Kosten
€ 185
Förderungen
bzgl. Fördermöglichkeiten nehmen Sie mit uns Kontakt auf
Kursnummer
2505/5
Plätze
10

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