Eiskreationen mit Charakter: Qualitätsvolles Speiseeis herstellen

Institut: Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)
Bereich: Landwirtschaft, Ökologie, Ernährung

Kursbeschreibung

Dieser Workshop vermittelt fundiertes Fachwissen für die professionelle Herstellung von Speiseeis und eröffnet neue Möglichkeiten für kreative und qualitativ hochwertige Eiskreationen. Im Mittelpunkt stehen die Rezepturbilanzierung, das Verständnis der technologischen Wirkung einzelner Zutaten sowie das Erkennen und gezielte Korrigieren von Rezepturfehlern. Dadurch entsteht die Grundlage, um Eisrezepturen nicht nur nachzubauen, sondern sie eigenständig zu entwickeln und zu optimieren.

Neben den theoretischen Grundlagen werden aktuelle Trends der handwerklichen Speiseeisherstellung aufgegriffen und innovative Ansätze für die Sortengestaltung vorgestellt. Von klassischen Geschmacksrichtungen bis hin zu außergewöhnlichen Kreationen wird gezeigt, wie sich hochwertige Rohstoffe, ausgewogene Rezepturen und kreative Ideen zu einzigartigen Produkten verbinden lassen.

Der Workshop bietet zudem ausreichend Gelegenheit, bisherige Erfahrungen auszutauschen, Fragen aus der Praxis zu diskutieren und voneinander zu lernen. In der praktischen Umsetzung werden moderne Eiskreationen hergestellt, verkostet und analysiert. So können neue Techniken direkt erprobt und wertvolle Anregungen für das eigene Sortiment mitgenommen werden. Ein Angebot für alle, die ihr handwerkliches Können vertiefen, ihre Rezepturen verfeinern und ihr Eisangebot um innovative und qualitativ hochwertige Spezialitäten erweitern möchten.
Beginn
31.03.2027
Ende
31.03.2027
Uhrzeit
09:00:00 - 17:00:00
Dauer
8.00 Unterrichtseinheiten
Ort
4553 Schlierbach, LFS Schlierbach
Kontakt
LFI-Kundenservice, Tel. 050/6902-1500
Straße
Auf der Gugl 3
PLZ
4021
Ort
Linz
Land
Österreich
Bundesland
Oberösterreich
Fax
050/69 02-91500
Kosten
€ 240
Förderungen
bzgl. Fördermöglichkeiten nehmen Sie mit uns Kontakt auf
Kursnummer
2223/3
Plätze
12

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