Getreidebrennkurs

Institut: Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)
Bereich: Landwirtschaft, Ökologie, Ernährung

Kursbeschreibung

Das Kornbrennen hat in manchen oberösterreichischen Regionen eine lange Tradition und erlebt heute durch das wachsende Interesse an regionalen und handwerklich hergestellten Spirituosen eine neue Wertschätzung. In diesem Seminar erhalten die Teilnehmenden fundierte Einblicke in die Herstellung von Getreidebränden und lernen die Besonderheiten stärkehaltiger Rohstoffe kennen.

Behandelt werden die Auswahl und Aufbereitung verschiedener Getreidearten, die Maischebereitung sowie die wichtigsten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Vergärung. Darüber hinaus werden die speziellen Anforderungen an die Destillation von stärkehaltigen Rohstoffen praxisnah vermittelt. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den unterschiedlichen Brenngeräten, ihren Einsatzmöglichkeiten sowie den jeweiligen Vor- und Nachteilen in der praktischen Anwendung.

Neben den technischen Grundlagen steht auch die Qualität der Endprodukte im Fokus. Die Teilnehmenden erfahren, welche Faktoren den Charakter und die Aromatik von Getreidebränden beeinflussen und wie typische Fehler vermieden werden können. Im Rahmen von Verkostungen werden verschiedene Korn- und Getreidebrände sensorisch beurteilt und die charakteristischen Merkmale der einzelnen Produkte herausgearbeitet.
Beginn
16.02.2027
Ende
16.02.2027
Uhrzeit
09:00:00 - 17:00:00
Dauer
8.00 Unterrichtseinheiten
Ort
4174 Niederwaldkirchen, Betrieb Gruber Albert
Kontakt
LFI-Kundenservice, Tel. 050/6902-1500
Straße
Auf der Gugl 3
PLZ
4021
Ort
Linz
Land
Österreich
Bundesland
Oberösterreich
Fax
050/69 02-91500
Kosten
€ 175
Förderungen
bzgl. Fördermöglichkeiten nehmen Sie mit uns Kontakt auf
Kursnummer
2418/31
Plätze
15

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