Akademischer Lehrgang für Gastro- und Kulinarikmanagement
Institut: FHWien Studiengänge der WKW Institut für Tourismus-ManagementBereich: Tourismus, Freizeit, Sport
Seminarart: Weiterbildung/Spezialisierung
Kursbeschreibung
Projektmanagement, Strategische Unternehmensführung und Management, Human Ressource (Strategisches HR, Personal- und Organisationsentwicklung, Motivation, Konflikt), Recht (Arbeitsrecht, Ausschreibungen, Vertragsrecht, Lebensmittelrecht), Marketing (Konsumentenverhalten, Segmentierung, Positionierung, Produkt-, Distributions-, Kontrahierungspolitik), Qualitätsmanagement (Prozesse, Systeme, HACCP), Gastrotechnologie (Küchenausstattung, -planung und -technologie, Zubereitungssysteme)Praxisprojekt (teilweise betreut und von Experten gecoacht), Organisation (Eventorganisation, Zeitmanagement, Logistik, Ressourcenplanung, Meetingorganisation), Rechnungswesen(allgemeines RW, Kostenrechnung, Controlling),Kommunikation (Verkauf, Rhetorik und Präsentation, PR und Medienarbeit, Krisenkommunikation, Networking), Produktmanagement (Entwicklung innovativer Produkte, Trends, Innovationsmanagement), Business Plan
Datum
auf Anfrage
Dauer
2 Semester: September - Juni
Ort
FHWien Studiengänge der WKW
Kontakt
Fauland Nadine, MA
Straße
Währinger Gürtel 97
PLZ
1180
Ort
Wien
Land
Österreich
Bundesland
Wien
Tel
Fax
01476775704
Berufserfahrung
Ziele
Ausbildungsziel:AbsolventInnen des Lehrgangs sind in der Lage, wirtschaftliche Fragestellungen von der Perspektive einer Führungskraft zu analysieren, Lösungsansätze zu entwickeln und Unternehmensziele umzusetzen. Zudem soll der Lehrgang ein generelles Managementverständnis sowie branchenrelevantes Wissen vermitteln.Die AbsolventInnen sind in der Lage, komplexe organisatorische Abläufe in der Gastronomie handzuhaben, betriebswirtschaftliche Zusammenhänge zu erkennen, strategisch zu denken, mit MitarbeiterInnen und GeschäftspartnerInnen effektiv zu kommunizieren, über rechtliche gastronomiespezifische Rahmenbedingungen Bescheid zu wissen, rhetorisch sicher aufzutreten sowie Projektabläufe koordinieren zu können. Des Weiteren soll auch die Innovationsfähigkeit von AbsolventInnen geschärft werden und sie sollen in der Lage sein Trends und Entwicklungen zu erkennen und für ihren Betrieb/Arbeitgeber zu verwerten. Ziel des Lehrgangs ist es auch, die TeilnehmerInnen auf das Unternehmertum vorzubereiten.Die LehrgangsteilnehmerInnen erarbeiten im Rahmen des Lehrgangs ein reales Praxisprojekt für ihren Arbeitgeber, dem eigenen Betrieb oder einen fiktiven Betrieb; dabei werden sie von Lehrbeauftragten gecoacht und unterstützt. Die Projekte werden dokumentiert und schriftlich ausgearbeitet. Im Rahmen der Abschlussprüfung werden die Arbeiten vor einer Prüfungskommission präsentiert und diskutiert.
Zielgruppe
Nachwuchsführungskräfte im Bereich Gastronomie und Kulinarik, KüchenchefInnen, angehende KüchenchefInnen, GastronomInnen, Hotel- und GastgewerbeassistentInnen, RestaurantleiterInnen, OperationsmanagerInnen, EntscheidungsträgerInnen im Bereich Gastronomie und Kulinarik, BetriebsgründerInnen im Bereich Gastronomie und Kulinarik
Zertifikat(e)
Titel: Akademische/r Gastro- und KulinarikmanagerIn
Kosten
€ 5.000
5000 2500 Euro pro Semester (Dauer des akademischen Lehrgangs: 2 Semester)
5000 2500 Euro pro Semester (Dauer des akademischen Lehrgangs: 2 Semester)
Förderungen
AMS: Qualifizierungsförderung für Beschäftigte im Rahmen des ESF, WAFF, www.kursfoerderung.at
Referent
FH-Prof. Mag. Michael Mair
Plätze
10-15
Diese Kurse könnten Sie auch interessieren ...
Uber Weiterbildungsvorschläge
200h Yoga Ausbildung intensiv-Kurs
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Calisthenics Master Trainer
Sweets
Social Media Strategie für Tourismusbetriebe
LAP eVorbereitung Hotel- und Gastgewerbeassistent:in
Virtuelles Cocktail mixen
Kostenrechnung und Kalkulation im Tourismus
Food Waste Hero
Diplom-Lehrgang für internationale Reiseleiter:innen. LG 62. Sommer 2024. Vorarlberg.
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Käse-Sensorik & Pairing - Workshop
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Prüfungsvorbereitung Lehrberuf Fitnessbetreuung
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Sportmasseur
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Yogalehrer
Ausbildung zum/zur Kulturmanager:in - Informationsveranstaltung
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Mentaltrainer
Wildkräutersträuße binden
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Sportmasseur
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Sportmasseur
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer