Akademischer Lehrgang für Gastro- und Kulinarikmanagement
Institut: FHWien Studiengänge der WKW Institut für Tourismus-ManagementBereich: Tourismus, Freizeit, Sport
Seminarart: Weiterbildung/Spezialisierung
Kursbeschreibung
Projektmanagement, Strategische Unternehmensführung und Management, Human Ressource (Strategisches HR, Personal- und Organisationsentwicklung, Motivation, Konflikt), Recht (Arbeitsrecht, Ausschreibungen, Vertragsrecht, Lebensmittelrecht), Marketing (Konsumentenverhalten, Segmentierung, Positionierung, Produkt-, Distributions-, Kontrahierungspolitik), Qualitätsmanagement (Prozesse, Systeme, HACCP), Gastrotechnologie (Küchenausstattung, -planung und -technologie, Zubereitungssysteme)Praxisprojekt (teilweise betreut und von Experten gecoacht), Organisation (Eventorganisation, Zeitmanagement, Logistik, Ressourcenplanung, Meetingorganisation), Rechnungswesen(allgemeines RW, Kostenrechnung, Controlling),Kommunikation (Verkauf, Rhetorik und Präsentation, PR und Medienarbeit, Krisenkommunikation, Networking), Produktmanagement (Entwicklung innovativer Produkte, Trends, Innovationsmanagement), Business Plan
Datum
auf Anfrage
Dauer
2 Semester: September - Juni
Ort
FHWien Studiengänge der WKW
Kontakt
Fauland Nadine, MA
Straße
Währinger Gürtel 97
PLZ
1180
Ort
Wien
Land
Österreich
Bundesland
Wien
Tel
Fax
01476775704
Berufserfahrung
Ziele
Ausbildungsziel:AbsolventInnen des Lehrgangs sind in der Lage, wirtschaftliche Fragestellungen von der Perspektive einer Führungskraft zu analysieren, Lösungsansätze zu entwickeln und Unternehmensziele umzusetzen. Zudem soll der Lehrgang ein generelles Managementverständnis sowie branchenrelevantes Wissen vermitteln.Die AbsolventInnen sind in der Lage, komplexe organisatorische Abläufe in der Gastronomie handzuhaben, betriebswirtschaftliche Zusammenhänge zu erkennen, strategisch zu denken, mit MitarbeiterInnen und GeschäftspartnerInnen effektiv zu kommunizieren, über rechtliche gastronomiespezifische Rahmenbedingungen Bescheid zu wissen, rhetorisch sicher aufzutreten sowie Projektabläufe koordinieren zu können. Des Weiteren soll auch die Innovationsfähigkeit von AbsolventInnen geschärft werden und sie sollen in der Lage sein Trends und Entwicklungen zu erkennen und für ihren Betrieb/Arbeitgeber zu verwerten. Ziel des Lehrgangs ist es auch, die TeilnehmerInnen auf das Unternehmertum vorzubereiten.Die LehrgangsteilnehmerInnen erarbeiten im Rahmen des Lehrgangs ein reales Praxisprojekt für ihren Arbeitgeber, dem eigenen Betrieb oder einen fiktiven Betrieb; dabei werden sie von Lehrbeauftragten gecoacht und unterstützt. Die Projekte werden dokumentiert und schriftlich ausgearbeitet. Im Rahmen der Abschlussprüfung werden die Arbeiten vor einer Prüfungskommission präsentiert und diskutiert.
Zielgruppe
Nachwuchsführungskräfte im Bereich Gastronomie und Kulinarik, KüchenchefInnen, angehende KüchenchefInnen, GastronomInnen, Hotel- und GastgewerbeassistentInnen, RestaurantleiterInnen, OperationsmanagerInnen, EntscheidungsträgerInnen im Bereich Gastronomie und Kulinarik, BetriebsgründerInnen im Bereich Gastronomie und Kulinarik
Zertifikat(e)
Titel: Akademische/r Gastro- und KulinarikmanagerIn
Kosten
€ 5.000
5000 2500 Euro pro Semester (Dauer des akademischen Lehrgangs: 2 Semester)
5000 2500 Euro pro Semester (Dauer des akademischen Lehrgangs: 2 Semester)
Förderungen
AMS: Qualifizierungsförderung für Beschäftigte im Rahmen des ESF, WAFF, www.kursfoerderung.at
Referent
FH-Prof. Mag. Michael Mair
Plätze
10-15
Diese Kurse könnten Sie auch interessieren ...
Uber Weiterbildungsvorschläge
Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung Gastgewerbe
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Sportmasseur
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Ausbildung Cortador:a
WIFI-Diplom-Küchenmeister:in (NQR-Niveau 6) - Vorbereitung auf die praktische Prüfung
Vorbereitungskurs - Gastgewerbe-Befähigungsprüfung
Vorbereitungskurs - Gastgewerbe-Befähigungsprüfung
Hotel- und Gastgewerbeassistent:in - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung
Ausbildung Barista
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Sportmasseur
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Calisthenics Master Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Prüfungsvorbereitung Lehrberuf Fitnessbetreuung
Line Dance für AnfängerInnen
Dipl. Fitness Trainer
Nordafrikanischer FRAUENTANZ für AnfängerInnen 1
Nordafrikanischer FRAUENTANZ mit Vorkenntnissen
Yoga im täglichen Leben
Line Dance für AnfängerInnen
Wein 3 - Weingesetz und Etikettensprache
Käse und Wein International
Salate, Vorspeisen und Dressings
Pilates
Wirbelsäulen-Osteoporose Training
Ausbildung zum/zur Wedding Planner:in - Diplom-Lehrgang
Pilates
Ballett als Ganzkörpertraining für AnfängerInnen 1
Ballett als Ganzkörpertraining für leicht Fortgeschrittene 1
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Lauftrainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Schwimmtrainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Triathlontrainer
Käsesommelier Diplom-Ausbildung
Fit durch das ganze Jahr - 10er Block
Fit durch das ganze Jahr
Qi Gong Übungskurs
Allergenkennzeichnung
Gastgewerbe - Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung - Modul 1 (schriftlich)
Ausbildung zur Badeaufsicht
Ausbildung zum Badewart für Kleinbadeteiche
Ausbildung zum Saunawart ohne Kundenbetreuung
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Kindertrainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Präventiver Fitness und Vitaltrainer
Dipl. Vital- und Gesundheitstrainer
Dipl. Wirbelsäulentrainer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Mentaltrainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Vegane und vegetarische Kche
Jungsommelier Ausbildung
Yoga for EveryBodhi - 10er Block
Orientalischer Tanz Bauchtanz für Frauen Fortgeschrittene III
Yoga for EveryBodhi
Orientalischer Tanz Bauchtanz für Frauen Fortgeschrittene V
Orientalischer Tanz Bauchtanz für Frauen Anfängerinnen mit geringen Vorkenntnissen
Orientalischer Tanz Bauchtanz für Frauen Fortgeschrittene VI
Ausbildung zum/zur Hygienemanager:in
Vorbereitung ao. Lehrabschlussprüfung Köchin und Koch 1. Semester - Lehrabschluss in 2 Semestern - Vorbereitung auf die ao. LAP
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Yoga for EveryBodhi
Vorbereitungskurs - außerordentliche Lehrabschlussprüfung - Systemgastronomie
Yoga for EveryBodhi - 10er Block
Wein 4 - Weinland Österreich
Wein 1 - Weine richtig verkosten
Kunst- & Kulturmanagement Lehrgang
5.) Champagner & Co
Orientalischer Tanz Bauchtanz für Frauen Anfängerinnen mit Vorkenntnissen
Orientalischer Tanz Bauchtanz für Frauen Fortgeschrittene IV
Orientalischer Tanz Bauchtanz für Frauen leicht Fortgeschrittene
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Sportmasseur
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Aerobic Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Triathlontrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Entspannungstrainer
Dipl. Ernährungstrainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Functional Strength Master Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Medical Sportbetreuer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Professional Health Fitness & Personal Trainer
Dipl. Seniorentrainer
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Selbstverteildigungstrainer
Dipl. Frauen- Selbstverteildigungstrainer
Dipl. Kinder- Selbstverteildigungstrainer
GHP und HACCP für Praktiker:innen - Lebensmittelhygiene in Gastronomie und Hotellerie
Gastgewerbe - Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung - Modul 1 (schriftlich)
Segeln - Befähigungsausweis für den Fahrtenbereich 1 und 2
Dipl. Yogalehrer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer
Dipl. Fitness Trainer