Kursbeschreibung
Seit Genererationen ist die Fermentation eine weltweit praktizierte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen und enthaltene Närstoffe und Vitamine nicht nur zu konservieren, sondern sogar anzureichern. In dieser Kursreihe gehen wir von Omas Sauerkraut aus um die Welt und erobern uns Stück für Stück das einzigartige Handwerk rund um die traditionelle Fermentation und kreieren zudem auch eigene Rezepte. Mittels theoretischen Inputs, was denn bei einer Fermentation passiert und praktischer Anleitung wie man Lebensmittel richtig vorbereitet, wird die Angst vor Schimmel oder anderen bösen Überraschungen im Glas genommen Lernen Sie die Grundlagen der Milchsäurefermentation und stellen Sie traditionelles oder aber auch unkonventionelles Salzgurken her. Am Ende des Kurstages nimmt sich jede*r die vorbereiteten Gurken mit nach Hause, um die Fermentation selber beobachten zu können.Mitzubringen sind: 2x gut ausgewaschene Gurkengläser (je 720ml), Schürze Handschuhe (sofern gewünscht) Falls Lebensmittelallergieren oder Unverträglichkeiten bestehen, diese bitte vorab an die Kursleitung übermitteln Alle Räume in der VHS Stöbergasse sind klimatisiert!
Beginn
25.06.2026
Ende
25.06.2026
Uhrzeit
Do 1x,25.06.2026,17-20 Uhr
Dauer
3
Ort
VHS 05
Kontakt
VHS Polycollege Margareten Wieden +43 1 89174 105 000
Ort
VHS-Bildungstelefon
Straße
Lustkandlgasse
PLZ
1090
Ort
Wien
Land
Österreich
Bundesland
Wien
Tel
Referent
Laurin Koblicha-Rathausky, MSc
Kursnummer
10707920
Plätze
10
