Lehrgang Gemeinschaftsverpflegung

Institut: WIFI Oberösterreich
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport

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Kursbeschreibung

Österreichs Großküchen versorgen täglich rund 1,8 Millionen Menschen. Die Gemeinschaftsverpflegung hat dabei eine bedeutende Rolle in Bezug auf die Gesundheitsprävention der Bevölkerung. Im Rahmen des Lehrgangs werden verschiedene Methoden vermittelt, um die Qualität der Speisen unter Berücksichtigung der vorhandenen Ressourcen zu optimieren.

Website

https://www.wifi-ooe.at/kurs/8649-lehrgang-gemeinschaftsverpflegung

Beginn

09.04.2026

Ende

22.05.2026

Uhrzeit von

09:00:00

Uhrzeit bis

17:00:00

Dauer

64,0 Einheiten

Ort

Wiener Straße 150
4020 Linz

Straße

Wiener Straße 150

PLZ

4020

Ort

Linz

Land

Österreich

Bundesland

Oberösterreich

Voraussetzungen

Abgeschlossene Lehre als Koch/Köchin bzw. Gastronomiefachmann/-frau oder 5 Jahre Praxis in der Gemeinschaftsverpflegung ohne Lehrabschluss

Ziele

Sie erweitern Ihr praktisches Wissen in der Umsetzung von Gerichten. Sie erfahren, wie Sie schnell und einfach einen mehrwöchigen Speiseplan ausarbeiten können. Sie erlernen durch Anwenden moderner Garmethoden, wie Sie Ihren Küchenalltag erleichtern können. Wirtschaftlichkeit wird zur Routine für Sie. Sie können Convenience-Produkten ohne Qualitätsrückschritt richtig einsetzen Sie bekommen ein Werkzeug in die Hand, wie Sie Mitarbeiterzufriedenheit steigern, Mitarbeiter:innen längerfristig in Ihrem Betrieb binden und wie Sie multikulturelle Mitarbeiter:innen besser zusammenführen können. Erstellen von Konzepten im Bereich Küchenhygiene und Lebensmittelsicherheit ist Ihnen bekannt.

Zielgruppe

Küchenchefs/Küchenchefinnen bzw. stellvertretende Küchenchefs/Küchenchefinnen Köche/Köchinnen in Führungspositionen Küchenmitarbeiter:innen aus Krankenhäusern, Wohn-, Pflege- und Betreuungseinrichtungen Kur- und Rehabilitationszentren Catering-Betriebe

Kursnummer

6562

Plätze

15

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Zu ihren Aufgaben gehört die Erstellung von Informationsmaterialien (Folder, Broschüren,…), die Entwicklung, Bereitstellung und Aktualisierung von Online- Instrumenten zur Unterstützung bei der Suche nach Ausbildung, Beruf, Trends am Arbeitsmarkt, etc.

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