Weich- und Schnittkäseproduktion
Institut: Ländliches Fortbildungsinstitut OÖ (LFI)Bereich: Landwirtschaft, Ökologie, Ernährung
Kursbeschreibung
Entdecken Sie die faszinierende Kunst der Weichkäseherstellung in unserem spezialisierten Seminar zur Weich- und Schnittkäseproduktion. Erhalten Sie eine fundierte Einführung in die Produktion von Weichkäse. Unsere Experten vermitteln Ihnen die Grundlagen und Feinheiten, die für die Herstellung erstklassiger Weichkäse notwendig sind.
, , Der Weg zu hochwertigem Käse beginnt mit der richtigen Milch. Erfahren Sie alles über die Auswahlkriterien und die wichtigen Vorbereitungsmaßnahmen, die für die Herstellung von Weichkäse unerlässlich sind. Von der Qualitätssicherung bis zur richtigen Lagerung – wir zeigen Ihnen, wie Sie die perfekte Basis für Ihren Käse schaffen.
, , Die Geheimnisse der Käsekulturen und des Labs werden Ihnen enthüllt. Lernen Sie die ver-schiedenen Kulturen kennen, die den Geschmack und die Textur Ihres Käses maßgeblich beeinflussen, und verstehen Sie die chemischen Prozesse, die während der Käseherstellung ablaufen. Unsere Experten erklären Ihnen, wie Sie Kulturen und Lab optimal einsetzen, um den gewünschten Reifegrad und Geschmack zu erzielen.
, , Schritt für Schritt führen wir Sie durch den gesamten Prozess der Camembert-Herstellung. Von der Dicklegung der Milch über das Schneiden und Formen des Bruchs bis hin zum Salzbad. Erfahren Sie, wie Sie die Konsistenz und den Geschmack Ihres Käses perfektionieren und welche Techniken dabei helfen, typische Fehler zu vermeiden.
, , Die Reifung ist ein entscheidender Faktor für die Qualität Ihres Käses. In diesem Seminarabschnitt lernen Sie alles über die richtige Pflege während der Reifungsphase. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den Reifungsprozess überwachen und steuern können, um sicherzustellen, dass Ihr Camembert seine charakteristische Cremigkeit und seinen vollmundigen Geschmack entwickelt. Tipps und Tricks zur optimalen Lagerung und Verpackung runden diesen Teil ab.,
, , Der Weg zu hochwertigem Käse beginnt mit der richtigen Milch. Erfahren Sie alles über die Auswahlkriterien und die wichtigen Vorbereitungsmaßnahmen, die für die Herstellung von Weichkäse unerlässlich sind. Von der Qualitätssicherung bis zur richtigen Lagerung – wir zeigen Ihnen, wie Sie die perfekte Basis für Ihren Käse schaffen.
, , Die Geheimnisse der Käsekulturen und des Labs werden Ihnen enthüllt. Lernen Sie die ver-schiedenen Kulturen kennen, die den Geschmack und die Textur Ihres Käses maßgeblich beeinflussen, und verstehen Sie die chemischen Prozesse, die während der Käseherstellung ablaufen. Unsere Experten erklären Ihnen, wie Sie Kulturen und Lab optimal einsetzen, um den gewünschten Reifegrad und Geschmack zu erzielen.
, , Schritt für Schritt führen wir Sie durch den gesamten Prozess der Camembert-Herstellung. Von der Dicklegung der Milch über das Schneiden und Formen des Bruchs bis hin zum Salzbad. Erfahren Sie, wie Sie die Konsistenz und den Geschmack Ihres Käses perfektionieren und welche Techniken dabei helfen, typische Fehler zu vermeiden.
, , Die Reifung ist ein entscheidender Faktor für die Qualität Ihres Käses. In diesem Seminarabschnitt lernen Sie alles über die richtige Pflege während der Reifungsphase. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den Reifungsprozess überwachen und steuern können, um sicherzustellen, dass Ihr Camembert seine charakteristische Cremigkeit und seinen vollmundigen Geschmack entwickelt. Tipps und Tricks zur optimalen Lagerung und Verpackung runden diesen Teil ab.,
Entdecken Sie die faszinierende Kunst der Weichkäseherstellung in unserem spezialisierten Seminar zur Weich- und Schnittkäseproduktion. Erhalten Sie eine fundierte Einführung in die Produktion von Weichkäse. Unsere Experten vermitteln Ihnen die Grundlagen und Feinheiten, die für die Herstellung erstklassiger Weichkäse notwendig sind.
, , Der Weg zu hochwertigem Käse beginnt mit der richtigen Milch. Erfahren Sie alles über die Auswahlkriterien und die wichtigen Vorbereitungsmaßnahmen, die für die Herstellung von Weichkäse unerlässlich sind. Von der Qualitätssicherung bis zur richtigen Lagerung – wir zeigen Ihnen, wie Sie die perfekte Basis für Ihren Käse schaffen.
, , Die Geheimnisse der Käsekulturen und des Labs werden Ihnen enthüllt. Lernen Sie die ver-schiedenen Kulturen kennen, die den Geschmack und die Textur Ihres Käses maßgeblich beeinflussen, und verstehen Sie die chemischen Prozesse, die während der Käseherstellung ablaufen. Unsere Experten erklären Ihnen, wie Sie Kulturen und Lab optimal einsetzen, um den gewünschten Reifegrad und Geschmack zu erzielen.
, , Schritt für Schritt führen wir Sie durch den gesamten Prozess der Camembert-Herstellung. Von der Dicklegung der Milch über das Schneiden und Formen des Bruchs bis hin zum Salzbad. Erfahren Sie, wie Sie die Konsistenz und den Geschmack Ihres Käses perfektionieren und welche Techniken dabei helfen, typische Fehler zu vermeiden.
, , Die Reifung ist ein entscheidender Faktor für die Qualität Ihres Käses. In diesem Seminarabschnitt lernen Sie alles über die richtige Pflege während der Reifungsphase. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den Reifungsprozess überwachen und steuern können, um sicherzustellen, dass Ihr Camembert seine charakteristische Cremigkeit und seinen vollmundigen Geschmack entwickelt. Tipps und Tricks …
mehrweniger lesen
, , Der Weg zu hochwertigem Käse beginnt mit der richtigen Milch. Erfahren Sie alles über die Auswahlkriterien und die wichtigen Vorbereitungsmaßnahmen, die für die Herstellung von Weichkäse unerlässlich sind. Von der Qualitätssicherung bis zur richtigen Lagerung – wir zeigen Ihnen, wie Sie die perfekte Basis für Ihren Käse schaffen.
, , Die Geheimnisse der Käsekulturen und des Labs werden Ihnen enthüllt. Lernen Sie die ver-schiedenen Kulturen kennen, die den Geschmack und die Textur Ihres Käses maßgeblich beeinflussen, und verstehen Sie die chemischen Prozesse, die während der Käseherstellung ablaufen. Unsere Experten erklären Ihnen, wie Sie Kulturen und Lab optimal einsetzen, um den gewünschten Reifegrad und Geschmack zu erzielen.
, , Schritt für Schritt führen wir Sie durch den gesamten Prozess der Camembert-Herstellung. Von der Dicklegung der Milch über das Schneiden und Formen des Bruchs bis hin zum Salzbad. Erfahren Sie, wie Sie die Konsistenz und den Geschmack Ihres Käses perfektionieren und welche Techniken dabei helfen, typische Fehler zu vermeiden.
, , Die Reifung ist ein entscheidender Faktor für die Qualität Ihres Käses. In diesem Seminarabschnitt lernen Sie alles über die richtige Pflege während der Reifungsphase. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den Reifungsprozess überwachen und steuern können, um sicherzustellen, dass Ihr Camembert seine charakteristische Cremigkeit und seinen vollmundigen Geschmack entwickelt. Tipps und Tricks …
Beginn
14.02.2026
Ende
14.02.2026
Uhrzeit
08:30:00 - 17:00:00
Dauer
8.50 Unterrichtseinheiten
Ort
4040 Linz-Urfahr, HBLA Elmberg
| Weitere Termine | Standort | Kosten |
|---|---|---|
| 13.12.2025 - 13.12.2025 (zum Kurs) | 4160 Schlägl, BLWS Bioschule Schlägl | € 200 |
| 28.02.2026 - 28.02.2026 (zum Kurs) | 4730 Waizenkirchen, LWBFS Waizenkirchen | € 200 |
Kontakt
LFI-Kundenservice, Tel. 050/6902-1500
Straße
Auf der Gugl 3
PLZ
4021
Ort
Linz
Land
Österreich
Bundesland
Oberösterreich
Tel
Fax
050/69 02-91500
Kosten
€ 200
Förderungen
bzgl. Fördermöglichkeiten nehmen Sie mit uns Kontakt auf
Kursnummer
2224/112
Plätze
10
Diese Kurse könnten Sie auch interessieren ...
Uber Weiterbildungsvorschläge
Zeitgemäße Klassiker aus der Rindfleischküche
Onlineseminar: Pachten und Verpachten
Köstliches aus Wok, Pfanne und Topf! - genial, vital, regional
Fischköstlichkeiten - F(r)isch auf den Tisch
Weiterbildung Pflanzenschutz Sachkundenachweis für Biobetriebe
Onlineseminar: Vermietung von landwirtschaftlichen Gebäuden
Biodiversität im ÖPUL 2023 für Betriebe mit Ackerbau und Grünland
Biodiversität im ÖPUL 2023 für Grünlandbetriebe
Festtagsbraten - Genießen wie damals
Onlineseminar: Lenksysteme und RTK-Signale wirtschaftlich anwenden
Biodiversität im ÖPUL 2023 für Betriebe mit Ackerbau und Grünland
Bio im ÖPUL 2023 für Ackerbaubetriebe
Bio im ÖPUL 2023 für Grünland / viehhaltende Betriebe
Köstliche Brunchideen
Milchviehrationen im RDV online selbst berechnen
Kinderkochkurs - Himmlische Kekserlbäckerei
Einschränkung ertragssteigernder Betriebsmittel im ÖPUL 2023
Einschränkung ertragssteigernder Betriebsmittel im ÖPUL 2023
Biodiversität im ÖPUL 2023 für Betriebe mit Ackerbau und Grünland
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 3)
Onlineseminar: Nur wer schreibt der bleibt!
Festtagsbraten - Genießen wie damals
Weich- und Schnittkäseproduktion
Köstliche Brunchideen
Einschränkung ertragssteigernder Betriebsmittel im ÖPUL 2023
Biodiversität im ÖPUL 2023 für Ackerbaubetriebe
Humuserhalt und Bodenschutz auf umbruchsfähigem Grünland im ÖPUL 2023 (Modul 2)
Vögel am Futteraus Vorbereitung auf die Stunde der Wintervögel
Biodiversität im ÖPUL 2023 für Betriebe mit Ackerbau und Grünland
Biodiversität im ÖPUL 2023 für Betriebe mit Ackerbau und Grünland
Weiterbildungskurs Sachkunde Pflanzenschutz - Ackerbau
Waldarbeit in der Praxis - Fälltechnik Schwachholz
Humuserhalt und Bodenschutz auf umbruchsfähigem Grünland im ÖPUL 2023 (Modul 2)
Humuserhalt und Bodenschutz auf umbruchsfähigem Grünland im ÖPUL 2023 (Modul 1)
Waldarbeit in der Praxis - Aufbaukurs Fälltechnik Schwachholz
Waldarbeit in der Praxis - Aufbaukurs Fälltechnik Schwachholz
Kinderkochkurs - Backstube für kleine Naschkatzen
Theoriekurs tierschutzgerechte Schlachtung
Kinderkochkurs - Weckerl & Brot kinderleicht gemacht
Kinderkochkurs - Backstube für kleine Naschkatzen
Vegetarisches aus Wok, Pfanne und Topf! - genial, vital, regional
Bäuerliche Direktvermarktung
INFO-Veranstaltung - Cranio-Sacrale Körperarbeit
INFO-Veranstaltung Massage und Bewegungstraining
Versuchungen aus der Strudelküche
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 1)
Webinar: Fleisch, Milch und Alternativen
Backkurs Kleingebäck
Onlineseminar: Eutergesundheit beim Rind verstehen und fördern
Frauen im Wald: Waldarbeit in der Praxis - Fälltechnik Starkholz
Versuchungen aus der Strudelküche
Raffinierte Knödelküche
Köstliche Brunchideen
Krapfen, Affen & Co
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 1)
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 1)
Ausbildung zum Edelbrandsommelier/ zur Edelbrandsommelière
Onlineseminar: Fruchtbarkeit der Mutterkuh - Tierbeobachtung und Management
Speisen im Glas - Vom Topf bis ins Regal (blended learning)
Konditor:in - Vorbereitung auf die Meisterprüfung Modul 2
Japanische Küche: Cyukaman und Gyoza
Photovoltaik - Strom aus Sonnenlicht
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Onlineseminar: KI-Tools für effiziente Direktvermarktung
Vegetarisches aus Wok, Pfanne und Topf! - genial, vital, regional
Basiskurs Obstbrennerei
Weiterbildungskurs Sachkunde Pflanzenschutz - Ackerbau
Messer schleifen wie ein Profi
Fachtagung für Erwerbsobstproduzierende
Brot backen für Urlaub am Bauernhof
Cranio-Sacrale Körperarbeit: Grundkurs
Onlineseminar: Bodenregeneration nach Extrembelastungen
Guglhupf-Prachtstücke für jede Gelegenheit
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 2)
Einstieg in die Schafhaltung
Köstliche Brunchideen
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Kreative Burger-Welt
Weiterbildungskurs Sachkunde Pflanzenschutz - Ackerbau
Frauen im Wald: Einstieg in die Waldpraxis
Onlineseminar: Erhaltung gefährdeter Rinderrassen
Grundkurs Motorsäge - Handhabung in der Praxis
Kreative Burger-Welt
Milchverarbeitung
Milchprodukte für den Hausgebrauch - ganz einfach selber machen
Cookinar: Krachfrisches Kleingebäck selber backen
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 2)
Onlineseminar: Wenn ich einmal in Pension gehe.
Smart gekocht
Konditor:in - Vorbereitung auf die Meisterprüfung Modul 1
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Herzhafte Hausmannskost - ruckzuck frisch gekocht
Raffinierte Knödelküche
Köstliche Brunchideen für Vegetarier:innen
Betriebswirtschaftliche Aufzeichnungen für Urlaub am Bauernhof (blended learning)
Richtiges Pökeln und Räuchern bei Rohpökelwaren
Fischköstlichkeiten - F(r)isch auf den Tisch
Onlineseminar: Wie komme ich gut durch die Wechseljahre
Webinar: Supplemente: Was kann unterstützen – und was ist verzichtbar?
Berufsdetektiv:in – Vorbereitung auf die Befähigungsprüfung – Rechtskunde
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Onlineseminar: Vermietung von landwirtschaftlichen Gebäuden
Speiseölproduktion
Onlineseminar: Ein Fohlen von der eigenen Stute
Guglhupf-Prachtstücke für jede Gelegenheit
Weiterbildungskurs Sachkunde Pflanzenschutz - Ackerbau
Herzhafte Hausmannskost - ruckzuck frisch gekocht
Versuchungen aus der Strudelküche
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 3)
Onlineseminar: Vom Anbindestall zum Laufstall
Guglhupf-Prachtstücke für jede Gelegenheit
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 3)
Eiweißreich ernähren mit natürlichen Lebensmitteln - statt künstlicher Proteine
Webinar: Landestag der Mutterkuhhaltung
Laubholzklassifizierung
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Milchverarbeitung
Raffinierte Knödelküche
Versuchungen aus der Strudelküche
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 2)
Versuchungen aus der Strudelküche
Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 1)
Onlineseminar: Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 3)
Kreative Jausenplatte - sche aufglegt
Köstliche Brunchideen
Großer Sachkundekurs Pflanzenschutz - für landwirtschaftliche Betriebe
Japanische Küche - Teriyaki
Smart gekocht
Milchprodukte für den Hausgebrauch - ganz einfach selber machen
Fischköstlichkeiten - F(r)isch auf den Tisch
Lebensglück statt Hormonchaos
Versuchungen aus der Strudelküche
Hygienekurs für Direktvermarktende
Bauchgefühl mit Wissenschaft: Warum der Darm mehr ist als ein Verdauungsorgan
Kreative Burger-Welt
Effizienzsteigerung durch Precision Farming im Ackerbau
Onlineseminar: Plötzlich Bäuerin - Recht für junge Frauen
Waldarbeit in der Praxis - Fälltechnik Starkholz
Fachtagung der Erdbeerproduzierenden
Krapfen, Affen & Co
Einstieg in die Schafhaltung
Köstliche Brunchideen
Köstliches aus Wok, Pfanne und Topf! - genial, vital, regional
Guglhupf-Prachtstücke für jede Gelegenheit
Krapfen, Affen & Co
Homöopathie für Pferde
Einführung in die bäuerliche Pferdearbeit
Onlineseminar: Kostengünstige Umbaulösungen für die Rinderhaltung
Waldarbeit in der Praxis
Onlineseminar: Mit Heilpflanzen und Hausmitteln die Lunge bei Wiederkäuern unterstützen
Waldarbeit in der Praxis - Aufbaukurs Fälltechnik Starkholz
Krapfen, Affen & Co
Milchprodukte für den Hausgebrauch - ganz einfach selber machen
Gut übergeben und übernehmen - gut zusammenleben
Rindfleischzerlegung
Obstbäume veredeln - (k)eine Kunst
Cookinar: 'Bo(h)n Appétit!' mit regionalen Hülsenfrüchten - Bohnen, Linsen, Kichererbsen & Co in kulinarischer Bestform
Die Gärten der Zukunft - Der nachhaltige Garten
Fischköstlichkeiten - F(r)isch auf den Tisch
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Konditor:in - Vorbereitung auf die Meisterprüfung Modul 3
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Onlineseminar: KI-Tools für effiziente Direktvermarktung
Onlineseminar: Klimaoptimierte Maisaussaat, Ertragspotenziale absichern
Kreative Burger-Welt
Krapfen, Affen & Co
Krapfen, Affen & Co
Kreative Burger-Welt
Onlineseminar: Brandschutz in der Landwirtschaft - So schütze ich Haus und Hof
Wurstwerkstatt
Webinar: Circular Food: Kreislaufwirtschaft als Zukunft für Ernährung
Brot & Gebäck aus dem eigenen Backofen
Weiterbildungskurs Sachkunde Pflanzenschutz - Ackerbau
Krapfen, Affen & Co
Krapfen, Affen & Co
Krapfen, Affen & Co
Onlineseminar: Das gesunde Kalb in der Rindermast
Webinar: Süße Wissenschaft - 'Süßmacher' unter der Lupe
Kinderkochkurs - Weckerl & Brot kinderleicht gemacht
Schweinefleischzerlegung und -verarbeitung
Onlineseminar: Das Gebiss - Bindeglied zwischen Reiterhand und Pferdemaul
Webinar: Augentraining - die einfachste Art, auf sich zu schauen
Lärchenschindeln - Grundlagen der Schindeldeckung
Massage und Bewegungstraining für Hunde
Massage und Bewegungstraining für Pferde
Die Gartenbäuerin
Kräuterpädagogik
Zeitgemäße Klassiker aus der Rindfleischküche
Köstliches aus Wok, Pfanne und Topf! - genial, vital, regional
Köstliche Brunchideen für Vegetarier:innen
Likörerzeugung
Volles Korn in Brot und Gebäck
Smart gekocht
Krapfen, Affen & Co
Onlineseminar: Vorbeugender Grundwasserschutz Acker im ÖPUL 2023 (Modul 3)
Onlineseminar: Beitragsgrundlagenoption
Köstliche Brunchideen