Kursbeschreibung
Diätetisch geschulte Köche haben die Aufgabe, aufgrund der medizinischen Indikation Speisepläne für verschiedene Kostformen zusammenzustellen.
Sie realisieren diese in den Küchen von Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen, Kurkliniken, Reha-Zentren, Sanatorien, Kurhotels, Seniorenheimen, Gastronomie, Contract-Caterern und entsprechend ausgerichteten Hotels.
Die hochstehende Fachausbildung umfasst:
- Ernährung und Nahrungsmittelgrundlagen
- Grundlagen der Verdauung und des Stoffwechsels
- Ernährungsphysiologie
- Lebensmittelkunde
- Energie- und Nährstoffberechnung
Module in Theorie und Praxis zu folgenden Themen:
- Ernährung des gesunden Menschen
- Reduktionskost
- Leichte Vollkost
- Ernährung bei Störungen des Stoffwechsels und erhöhter Harnsäure
- Glutenfreie Ernährung
- Ernährung bei Unverträglichkeiten (Laktose, Fruktose, Histamin), Allergien
- Ernährung bei Diabetes, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen
- Ernährung bei Schluckstörungen
- Backen in der Diätküche
- Der Diät-geschulte Koch in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
Bitte separate Anmeldung zur Prüfung (Prüfungsgebühr 495 Euro).
Nach Ablegung der Prüfung zum diätetisch geschulten Koch folgt ein Praktikum: 80 Stunden in Rücksprache mit der Kursleitung.
Im Herbst 2019 findet die Ausbildung Diplom-Diätkoch statt, die mit der Diplomprüfung abschließt.
Beginn
14.01.2026
Ende
22.04.2026
Uhrzeit von
08:30:00
Uhrzeit bis
16:55:00
Dauer
136,00 Einheiten
Ort
WIFI Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck
Ort
WIFI Innsbruck
Straße
Egger-Lienz-Straße 116
PLZ
6020
Ort
Innsbruck
Land
Österreich
Bundesland
Tirol
Tel
Fax
05 90 90 55 7777
Welzl
Ziele
Diätetisch geschulter Koch
Referent
Anna-Maria Knapp-Köchler
Kursnummer
85440015
Plätze
20,00
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