Allergenkennzeichnungsverordnung

Institut: WIFI Tirol
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport

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Kursbeschreibung

Seit 13.12.2014 ist die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 in Kraft.
Die Kennzeichnungspflicht auf Speisekarten, somit die Allergenkennzeichnung bei „Abgabe loser Waren' wird damit verpflichtend.

Auf Fragen wie:

Was kommt auf uns zu?
Wie können wir den gesetzlichen Vorschriften gerecht werden?

erhalten Unternehmer/innen, Abteilungsleiter/innen, Köche/Köchinnen und Restaurantmitarbeiter/innen im Praxisseminar klare Aussagen und verbindliche Antworten.

Inhalte:

Rechtliche Grundlagen: EU-Verordnung, Nationalstaatliche Verordnung, Leitlinie Allergeninformation, Leitlinie Personalschulung
Naturwissenschaftliche Grundlagen: Was sind Allergien? Was sind Unverträglichkeiten? Hauptallergene – Ursache/Wirkung
Allergenmanagement: Umsetzung im Gastronomiebetrieb
Durchführung der Personalschulung und Erste Hilfe in der Praxis
Information in der Praxis: Kennzeichnung der verschiedenen gastronomischen Angebote, Zutatenlisten, Dokumentationslisten und Praxisübungen

Mit der Teilnahme an diesem Seminar erwerben Sie sich den Status „Experte' und verfügen über das entsprechende Fachwissen in Bezug auf Allergenkennzeichnungsverordnung, insbesondere für die Personalschulung im Sinne der Leitlinie (BMG-75210/0017-II/B/13/2014 vom 24.7.2014).
Sie erhalten das nötige Wissen und die Berechtigung, schulungspflichtige Personen intern zu schulen.

Website

https://www.tirol.wifi.at/kurs/85504x-allergenkennzeichnungsverordnung

Beginn

24.03.2026

Ende

24.03.2026

Uhrzeit von

09:00:00

Uhrzeit bis

17:00:00

Dauer

8,00 Einheiten

Ort

Salurner Straße 7
6330 Kufstein

Weitere Termine Tabelle
Weitere Termine	Standort	Kosten
27.01.2026 - 27.01.2026 (zum Kurs)	Josef-Herold-Straße 12 6370 Kitzbühel	€ 235

Straße

Salurner Straße 7

PLZ

6330

Ort

Kufstein

Land

Österreich

Bundesland

Tirol

Tel

05 90 90 5 3320

Ziele

Allergenkennzeichnungsverordnung

Referent

KM Hans Haller

Kursnummer

85504515

Plätze

20,00

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