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Kursstandort

Cake Design- Bubble- und Drippingcake, Spiegelglasur & Co

Institut: WIFI Salzburg
Bereich: Tourismus, Freizeit, Sport

Kursbeschreibung

• Herstellung von Tortenböden • Füllcremen auf Sahnebasis: Topfen, Sauerkirsche, Schokolade • Leichte Buttercremen: Pistazie, Eierlikör, Beeren etc. • Aufbau der Torten: Rohling herstellen • Macarons mehrfärbig • Macarons Füllcremen • Dripping Glasuren • Mirror Glaze mehrfarbig • Einstreichtechniken, Glasiertechniken • Komplette Ausfertigung der Schautorten und Gebäcke • Dekorationen selbstgemacht: o Schokolade Schaustück: Blüte, Tortenaufsatz o Schokoladedekore individuell mit Transferfolie, Strukturfolie o Bunte Bubbles für den Bubble-Cake
Beginn
22.11.2019
Ende
23.11.2019
Uhrzeit von
09:00:00
Uhrzeit bis
17:00:00
Dauer
16,00 Einheiten
Ort
WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5027 Salzburg
Weitere Termine Standort Kosten
19.03.2020 - 20.03.2020 (zum Kurs) WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5027 Salzburg
€ 160
Ort
WIFI Salzburg
Straße
Julius-Raab-Platz 2
PLZ
5027
Ort
Salzburg
Land
Österreich
Bundesland
Salzburg
Tel
Fax
0043 662 8888 425
Ziele
Lernen Sie in diesem Kurs, wie aus Torten Kunstwerke entstehen. Wir stellen schmackhafte Massen für unsere Torten her, dazu passende Füllungen und Glasuren. Sie lernen den perfekten Aufbau solcher Kunstwerke bis hin zum Glasieren und professionellen ausdekorieren. Mirror Glaze und Dripping-Cake-Glasur sind nur Beispiele für eine mögliche Ausgestaltung. Gemeinsam stellen wir ausdrucksstarke, neuartige Dekore her, wie etwa Bubbles in den verschiedensten Farben für die 'Bubblecakes', Macarons als Dekorelemente, ein kleines Schokoladenschaustück und weitere Dekorideen. In diesem Kurs ist Fantasie gefragt, es sind unendlich viele Variationen möglich.
Zielgruppe
Konditoren, Patissiers & Köche aus der Gastronomie und Hotellerie, Lehrlinge, Anlernkräfte, Hobbyköche, Hobbykonditoren und Interessierte.
Referent
Tina Tagwercher
Kursnummer
41018029
Plätze
12,00
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